Los orígenes del pan se remontan hasta los orígenes del hombre mismo. El arte de la panadería no ha dejado de evolucionar siglo tras siglo, dándole cada cultura su toque único. Ha estado presente en las fiestas, las celebraciones religiosas, los encuentros familiares y también en éxodos y guerras. El pan representa en Occidente mucho más que una sabrosa mezcla de ingredientes, representa la unión, el hogar, la satisfacción por la labor realizada y el olor de la infancia. Es una tradición y un arte que se reinterpreta en diferentes lugares del mundo, con los toques especiales y personales que le da cada panadero.
En este libro, María Laura D´Aloisio y Juan Manuel Herrera ponen en sus manos recetas de panadería de aquí y de allá: el pan criollo, el italiano, el español, el árabe y el vienés encuentran de la mano de Utilísima una forma única de llegar a su mesa.
El libro incluye:
* Panes simples: de campo, de Viena, francés, lácteo, de miga * Panes especiales: bagels, de centeno con nueces y pasas, integral * Panes salados: bollitos de cebolla y queso, ciabatta de pimientos, pan de ajo confitado, scones de hierbas * Pizzas y focaccias: calzone, fainá, focaccia, pizza * Galletas, grisines y galletitas: amaretti, biscotti, galleta marinera, grisines clásicos, palitos salados * El gusto de lo nuestro: alfajores, bizcochitos, chipá, facturas * Los favoritos de siempre: bay biscuits, brownies, budines, pan dulce * Especialidades europeas: berlinesas, croissants, ensaimadas, jala * Dulzuras actualísimas: biscuit de chocolate blanco y frutas rojas, madelaines, pan de higos, strudel de banana, trenza rellena * Clásicos imperdibles: brioche, crema pastelera, hojaldre clásico, masa bomba.
