Hace 47 años que enseño a cocinar desde la televisión y en todo ese tiempo he publicado alrededor de 50 libros. Siempre intento que el último supere al anterior, y creo que en muchos casos lo he logrado. Sin embargo, nunca falta quien en una nueva presentación o en una charla de la Feria del Libro me diga “Choly, yo quiero el Cocina fácil, el de tapa azul, ¡ese que me regaló mi mamá ni bien me casé para que aprendiera a cocinar!”.
Reconozco que para mí también Cocina fácil para la mujer moderna marcó un antes y un después en mi vida. Fue mi primer libro, salió publicado en agosto de 1976. En ese momento Editorial Atlántida me dio la oportunidad de trabajar con Miriam Becker, quien como productora periodística me enseñó cómo debía volcar mis recetas en un libro. A ella mi agradecimiento por esa gran ayuda, y por su amistad.
Pasaron más de 30 años y vuelvo a presentar orgullosa este nuevo Cocina fácil para la mujer moderna. En ese momento escribí el libro inspirada en mi hija Claudia, que se estaba por casar. Hoy es con mi nieta Paulina con quien emprendimos esta revisión y pensamos nuevas recetas, siempre con el mismo sello: comidas fáciles, ricas y accesibles.
En esta reedición encontrarán todas las recetas clásicas del libro, aggiornadas a los tiempos de hoy. Con consejos para freezer y microondas, por ejemplo, que en esa época no existían. En muchas de ellas encontrarán una Nota Retro, con comentarios y variantes para reinterpretar las recetas de una época en la que el colesterol era una palabra poco frecuente. Espero que este renovado Cocina fácil cumpla con el mismo objetivo que el primero: simplificar esa tarea ineludible que es alimentar a las personas que uno quiere.
